Animal style...

... burgers and fries.
Animal style, c'est avec un supplément d'oignons frits, de fromage fondu et de thousand islands sauce. Ça peut sembler gore, mais je vous promets: on s'y fait et ça manque!

Danville (février 2012)

Asqew - SF

Envie de remonter le temps (on met un peu de temps à comprendre l'horloge) ou tout simplement de perdre le fil du temps.
Des envies de végétarien, de vegan, de menu sans gluten (petite pensée émue pour Anne qui serait heureuse ici).
Du bio et du goût dans l'assiette.
Vous serez ravi de faire une étape chez Asqew sur Haight Street.

 Haight Ashbury - SF (avril 2012)

Everett and Jones BBQ

A deux pas du Jack London Square, à l'angle de 2nd et Broadway, Everett and Jones BBQ est le royaume des pork ribs - les meilleures de la Bay Area selon les  lecteurs du Oakland Tribune.
Accompagnées de ce que la cuisine familiale américaine connait de mieux: potato salad, mac'n'cheese, candy yams, coleslaw et cornbread muffins - tout cela maison bien entendu!
Et quoi de mieux que leur délicieuse homemade lemonade servie dans de vieux pots de confiture pour patienter en attendant nos plats.

L'atmosphère est conviviale et la déco des plus sympas: de vieilles portes recouvertes de verre sont utilisées comme tables, des fleurs fraiches à toutes les tables, des portraits d'Obama, des posters du Magicien d'Oz...

Everett and Jones BBQ vous mettra le sourire aux lèvres avec sa soul food.

Rudy's Can't Fail Café - Emeryville

Ce n'est pas moi qu'il faut regarder sur cette photo, mais le shake qui ne se la pète pas et pourtant, il y a de quoi!
Après avoir été voté pour le 2ème tour des présidentielles, nous sommes allés bruncher chez Rudy's Can't Fail Café, la cantine des gars de chez Pixar, et je me suis pris un Shakin Jesse: un milkshake à la Guinness, glace au chocolat et expresso.

Emeryville (mai 2012)

Boba tea

Le boba tea est également connu sous le nom de bubble tea ou pearl tea.
Cette boisson taïwanaise se boit chaude, froide ou glacée façon slushie, limite granita comme dans la photo ci-dessous. Sur des bases de thé noir ou vert, aromatisé de jus ou sirop de fruit, la constante est les billes de tapioca qui donnent leur nom à la boisson.

Little Tokyo - Downtown LA (juin 2012)

Wendy's - Dallas

Du sel, du gras, et en quantités...
On n'a pas recommencé.

Wendy's - Fort Worth International Airport - Dallas (février 2012)

Val's - Hayward

Les burgers de Val's nous ont semblé les meilleurs de l'année. Était-ce parce qu'ils étaient les derniers de l'année? Je ne pense pas: la viande, le bun, tout était délicieux.
Il y a trois tailles de burgers: le baby (1/3 de livre de viande), la mama (1/2 livre de viande) et le papa (une livre de viande!). JP a été tenté de prendre l'option papa ours mais la serveuse l'a convaincu de renoncer à ce projet gargantuesque.

Les burgers arrivent dans leur plus simple appareil: bun and lettuce on the side. Et il faut commander les ingrédients supplémentaires: tomate, bacon, fromage, grilled onions, mushrooms (les deux derniers étant servis comme des side orders, c'est-à-dire de quoi contenter 6 personnes).
Moutarde, ketchup, mayo et home-made relish ainsi que les tranches d'oignon frais et de cornichons aigre-doux géants sont dans des tupper sur la table. Les frites sont thick-cut en taille XL cuites à la perfection.
Le paradis des Burger joints.
Mais Val's est surtout connu pour ses shakes and the can. Et là aussi, nous n'avons pas été déçus. Le orange sherbet est à tomber.

 Hayward (juillet 2012)

Burgers - SF

Joe's Cable Car, situé au 4320 Mission Street, se vante de faire dans le burger depuis 1965, 7 jours sur 7 de 11h à 23h.




La différence, le petit plus qui vous fera revenir chez Joe's Cable Car:
- le fait que la viande est de la viande de bœufs élevés dans des pâturages
- que la viande est découpée par son boucher sur le site même
- que la viande est hachée au moment de votre commande
- que vous choisissez la taille et la cuisson de votre burger

(avril 2012)

Cream soda, ham sandwich and fries

L'Apple Pan est un diner qui se trouve sur Pico Boulevard au 10801 à LA.
Ouvert en 1947, il semble être resté figé dans le temps. Pas de table et de chaise, uniquement un zinc en forme de U et des tabourets.
On a vue sur la cuisine centrale où tout est préparé sous nos yeux dans la joie et la bonne humeur.
La salle est petite, mais on est servi rapidement et il y a un parking gratuit pour les clients - ce qui n'est pas négligeable dans une ville comme LA où bien souvent les parkings on des tarifs à la journée entre 7 et 10 dollars.
La clientèle est composée d'habitués (beaucoup de petits vieux et de petites mamies qui doivent venir ici depuis des décennies) et de touristes équipés d'un guide décent. Les serveurs sont visiblement d'époque (enfin presque, dans les 60 -70 ans), burinés et bourrus à souhait.

Nous avons opté pour un cream soda (une trouvaille délicieuse que l'on doit à notre amie Caro), un ham sandwich et des frites et pour finir une apple pie puisque la maison doit son nom aux pies que l'on peut acheter en part ou entières.
Ce repas fut sans prétention certes, mais un vrai délice. Les frites étaient les meilleures depuis bien longtemps et dieu sait que l'on en a mangé des kilos cette année.

French dip sandwich - LA

Philippe, the Original, Home of the French dip Sandwich, prétend être l'inventeur du French dipped sandwich et personnellement cela me va très bien comme cela.
  

Même si Philippe Mathieu le français a vendu l'enseigne et la recette en 1927, l'esprit reste le même et la recette inchangée.
C'est du pain genre baguette à la française mais pas croustillante que l'on trempe généreusement dans du jus de viande avant de le remplir au choix de bœuf, porc, dinde, agneau, jambon. C'est un pur délice!
La version double dipped existe aussi mais là sincèrement, je ne sais pas comment on peut le tenir entre ses doigts.

Le lieu est bondé du soir au matin avec des habitués qui font la queue pour ce fameux sandwich. Mêmes les équipes du sheriff de LA se pressent au comptoir pendant leur pause.
Et ici, pas de queue unique, on se place devant la serveuse de son choix et à son poste, elle a tous les ingrédients pour vous faire le dipped sandwich de votre choix et entame même le nouveau rôti si nécessaire.
Ouvert depuis 1908, le resto semble avoir très peu changé de look et a un côté rustique super sympa avec la sciure sur le sol.
Si l'aventure vous dit, il se trouve à la bordure de Chinatown sur N Alameda Street au 1001.

(juin 2012)

Breakfast

Le petit déjeuner chez The Original Pantry est une institution.

Marilyn Monroe,  Humphrey Bogart... Harry Bosch pour les fans des polars de Michael Connelly. Tout le gratin y est passé un jour.

Les gens font la queue devant ce petit établissement de Downtown Los Angeles, situé à l'angle de Figueroa et 9th, tellement sa réputation est grande.

Il faut dire que les portions sont gargantuesques et les prix riquiqui.

 (juin 2012)

Sur la porte, on peut lire "Since 1924, never closed, never without a customer". Ils se vantent d'être toujours ouvert et de toujours avoir du monde et ... il n'y a effectivement pas de serrure à la porte de l'établissement!

Fried chicken and lemon ice

Bakesale Betty dans le quartier de Temescal à Oakland, à l'angle de 51st et Telegraph, au numéro 5098 pour être plus précis.

Le sandwich vous emporte la gueule et la granita citron éteint le feu. Un juste équilibre pour les papilles!
Le poulet est cuit à la perfection. Et non, du poulet frit dans du pain, ce n'est pas une aberration quand il n'est pas gras.
Si vous passez dans le quartier, faites le détour et prenez votre place dans la queue car tout le quartier y défile.
En plus, vous pourrez manger attablés à une table à repasser, si vous avez de la chance.

 (juin 2012)